Pittermanns Destillerie

Pittermanns Destillerie befindet sich in den Kellern der Helios-Braustelle in Köln-Ehrenfeld.          Zunächst wurden ab 2014 eigene Liköre hergestellt. Die Brände kamen, gebrannt aus den hauseigenen Bieren aus der Brennerei Brauweiler in Meckenheim. Seit 2016 gibt es nun eine eigene Destille, in der am 11. November 2016 zum ersten Mal ein Gin destilliert wurde, der nun als "Session 11" in der Helios-Braustelle zu bekommen ist.

Für unsere aromatischen Genever nutzen wir auch die Rohstoffe aus der Brauerei, wie Malz und Hopfen, aber auch das Bier selbst. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten (sogenannte Botanicals wie Koriander, Pfeffer, Angelikawurzel, Schalen von Zitrusfrüchten uvm.), die in unterschiedlichen Variationen und Kombinationen verwendet werden, geben jeder Charge ihre besondere Note.

Destilliert wird in kleinen Chargen, welche größtenteils in Barriques oder auch kleineren Holzfässern reifen, die vorher mit aromatischen Bieren (Imperial Stouts, Barley Wine) belegt waren. Ohne Kaltfiltration werden diese einzigartigen Kreationen per Hand abgefüllt und etikettiert.

Genever und Gin sind die Hauptprodukte von Pittermanns Destillerie, somit sind frische Wacholderbeeren eine der wichtigsten Zutaten für unsere Produkte. Sie kommen in ausgezeichneter Qualität aus Bosnien und aus der Toskana.

Genever, den die meisten Leute als süßen Bessen Genever kennen, ist eine Wacholderspirituose aus Getreidebrand und sogenanntem Malzwein, der ähnlich wie bei der Whiskyherstellung aus verschieden Malzsorten gebraut und dann gebrannt wird. Er ist ein ur-niederländisches Produkt, aber auch in Belgien ist man zu recht stolz auf seine Jenever-Tradition.

 Bemerkenswert : Der geborene Kölner Caspar Coolhaes, den es im 16 Jh. in die holländische Stadt Leiden verschlug und dort als Apotheker mit der Herstellung von Wacholdergeist begann, gilt als Pionier für die Verbreitung des Begriffs "Genever". (gelesen im Ginbuch von Karsten Sgominsky und Thilo Brauer)

Aus dem Genever leiteten die Engländer den Gin ab, der dem Genever schon lange den Rang abgelaufen hat. Doch diese oft verkannte und unterschätzte Spirituose verdient es auch außerhalb der Niederlande wieder Freunde zu finden, bietet sie doch dem Brenner und auch dem Konsumenten unendliche Möglichkeiten an Aromenspielen und somit wahre Genussabenteuer.


                                              Spannende Links für Genever-  und Ginfreunde: